Kompletna linija za proizvodnju Euro bloka sira

van ’t Riet

Kompletna proizvodna linija za euroblock sireve, projektovana za efikasnu preradu mleka u euroblock sireve. Sistem se može lako proširiti za proizvodnju različitih veličina okruglih sireva težine oko 4–5 kg. Moguće je preraditi 6.000 litara mleka po seriji, do 4 serije dnevno.

Linija se sastoji od:

Prijem mleka (preko mobilne centrifugalne pumpe)
Pumpa za prijem mleka iz kamiona ili kamion sa ugrađenom pumpom.

1. 2 komada tankova za skladištenje sirovog mleka (rashlađeni), 6.000 litara po tanku.
• Proizvođač: Mueller
• Godina proizvodnje: 2012
• Horizontalni, izolovani i rashlađeni tank za mleko, CIP periv.
• Freon rashladni kompresor

2. Prijemni ventili za mleko
• Stanica ventila za automatsko slanje mleka u odabrani tank, upumpavanje mleka iz tanka u pasterizator i za CIP čišćenje.
• Set leptir ventila u 4 smera sa upravljanjem.
• Proizvođač: GEA – Tuchenhagen

3. Kompletna instalacija za pasterizaciju
• Proizvođač: C van ’t Riet
• Godina proizvodnje: 1996
• Kapacitet: 6.000 litara
• Komplet na ramu (skid-u).
• Sa balans rezervoarom, pumpama, izmenjivačem toplote, cevima za zadržavanje, regulacijom tople vode, međuspojnim cevovodima za ventile. Upravljački sistem sa snimačem temperature.
• U 4-65/75°C cev za zadržavanje -> 25/35°C temperatura za proizvodnju sira.

4. Buffer tank za pasterizovano mleko 6.500 litara.
• Proizvođač: Zero
• Gornja izolacija
• Funkcija: Skladištenje/topli buffer za mleko, tako da pasterizator može kontinuirano da radi i dve serije mogu brže da se prerade odmah jedna za drugom.

5. Posuda za sirenje (cheese vat)
• Proizvođač: Damrow (Gea) Double 'O'
• Zapremina: 6.000 litara po seriji
• Zatvorena posuda za sirenje sa sitom za sirutku odozgo.
• Samousisna pumpa za CIP i sirutku.
• Postavljena na ram od nerđajućeg čelika za slobodan pad ka rezervoaru za odvod.
• Poseban upravljački sistem.
• Ventil stanica (Tuchenhagen) za dotok mleka iz pasterizatora ili buffer tanka, dizajn sa ventilima tako da se buffer tank može samostalno čistiti.

6. Automatska posuda za predpresovanje i sečenje
• Proizvođač: C van ’t Riet
• Godina proizvodnje: 2010
Dkodpfxsyzxdko Ad Hek
• Uključuje CIP pumpu
• Kapacitet smeše gruša 6.000-litarska posuda (za obradu gruša)
• Prenos iz posude za gruš: gravitacijom
• Broj sireva iz 6000 litara: 42 sira po 15 kg (približno)

7. Sistem presovanja
• Tunelska presa, 42 mesta za euroblock.
• Sistem prenosa paleta pneumatskim cilindrima za automatsko uvlačenje i izvlacenje kalupa u/iz prese. Sa upravljanjem i programom presovanja.

8. Kalupi
• Mikroperforirani LAUDE kalupi, 15 kg euroblock.
• Deo kalupa je zamenjen i star je svega nekoliko godina.

9. Pranje kalupa
• 2 bazena za pranje kalupa

10. Salamura
• 8 kaveza/polica za salamuru (bez salamurnih kutija, koje su izlivene u beton)
• 2 rashladna kompresora i rezervoara za salamuru (na vrhu)

11. Rezervoar za sirutku
• Horizontalni rezervoar za sirutku (+/- 7.000 litara zapremine)

12. CIP sistem (potpuno automatski Siemens S7)
• Sastoji se od jednog tanka sa tri pregrade
• Izmenjivač toplote
• Automatski ventili
• CIP pumpa za pritisak
• Cela pretproizvodnja ima potpuno automatski CIP i automatsku CPU upravljačku jedinicu Siemens S7 (podrška od originalnog dobavljača moguća/isporučena od Gea)

Oglas je automatski preveden. Moguće su greške u prevodu.